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美味的酸辣汤5

2018-10-13 00:25:22 | 来源: 军事

主料

胡萝卜 :50

辅料 香菇 :50 冬笋 :50肘骨汤 :500陈醋 :30生抽 :30ml 木耳 :50 火腿 :50大肠 :50 大蒜 :50白胡椒粉 :50清水 :1000 鸡蛋 :2只 淀粉 :4勺盐 :6

具体步骤 步1.将胡萝卜,泡发木耳,香菇,火腿均切细丝。 第二步2.冬笋切细丝。 第三步3.熟卤大肠(买的现成的)切细段,开水煮过去杂味儿,捞出沥水备用。不喜欢大肠的可以使用瘦猪肉,切细丝,加盐,味精,水淀粉抓揉腌制备用。 第四步4.大蒜剁细细的蒜米备用。 第五步5.大骨汤去掉浮油,取净汤一碗,兑清水两碗,我总共用掉汤水1500克,四到六人份。 第六步6.鸡蛋两中,打散备用。 第七步7.淀粉4--6大勺, 第八步8.加少许清水调匀成水淀粉。 第九步9.陈醋,加入白胡椒粉拌匀备用。 第十步10.将骨汤和清水倒入锅中。这里,如果用瘦肉丝的,要先将瘦肉丝煸熟,再加汤。 第十一步11.所有材料下锅煮开,调入盐,酱油,调好味道。 第十二步12.煮3--5分钟之后,将调好的白胡椒粉和陈醋倒入锅中,尝一下味道,酌情添加调味。淋入水淀粉,搅拌均匀,如果觉得浓度不够的可以再加入少量水淀粉,边加边搅,直到喜欢的浓稠度。 第十三步13.将剁好的蒜米加入锅中,淋入蛋液,边淋边搅拌,淋完关火即可。 第十四步14.可以撒香葱碎或香菜装饰。 第十五步15.成品

烹饪技巧注意事项写在步骤里。

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