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人造鸡蛋当心吃成痴呆教你辨别真假鸡蛋

2019-06-09 04:17:31 | 来源: 时尚

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超市里有验蛋器!某超市看到了这么一个新鲜玩意,在鸡蛋堆前商场设置了一个长条形的机器,把鸡蛋放在机器上,通过强光可以仔细地看到鸡蛋里面的细纹。是不是帮大家分辨人造鸡蛋和真鸡蛋的?不少市民在验蛋器旁围了一圈,七嘴八舌地说道。市民蔡先生就表示,曾经遭遇过人造鸡蛋,有一天早上在流动摊贩那里购买了三个茶叶蛋做早餐,结果一剥壳,吃到嘴里的都是面疙瘩的味道,而且鸡蛋里面竟然没有蛋黄!蔡先生惊诧地质问摊贩怎么鸡蛋里连蛋黄没有,结果得到的回复竟是有蛋壳就是鸡蛋啦!

鸡蛋也有真假?一席话让不少围观的市民连忙挑起鸡蛋检验起来,我好像也买过假鸡蛋!有市民也深受触动,回忆起真假鸡蛋的遭遇。董女士就告诉,在市场上买了一批鸡蛋回家后发现蛋白和蛋黄全混在一起,炒出来没有鸡蛋的香味,煮熟后也很硬。打开鸡蛋,鸡蛋里却出现一条塑料薄膜,这是不是人造鸡蛋?也有市民附和起来,听说有的超市里都卖人造鸡蛋呢!

人造鸡蛋当心吃成痴呆 教你辨别真假鸡蛋七招教你辨别真假鸡蛋

1、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些,但不太明显。

2、用手触摸假鸡蛋蛋壳,会觉得比真鸡蛋粗糙一些。

3、在晃动假鸡蛋时会有声响,这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。

4、用鼻子细细地闻,真鸡蛋会有隐隐的腥味。

5、轻轻敲击,真鸡蛋发出的声音较脆,假鸡蛋声音较闷

6、假鸡蛋打开后不久,蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。

7、在煎假蛋时,会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。

释疑:验蛋器只验新鲜与否

深圳市场是否有售人造鸡蛋?验蛋器是不是为了鉴别真假而设?在采访中了解到,原来这个验蛋器只是商家为了帮助消费者检验鸡蛋的好坏而诞生的。超市总经理王安平告诉,销售人员往往发现消费者在购买鸡蛋的时候会使劲摇晃,容易造成损耗,于是商场就灵机一动,自己动手做出了这样一个验蛋器。在箱子里装上三盏强光,表面挖成蛋形,把鸡蛋放在上面,通过灯光可以非常清楚地看到鸡蛋里面的光泽度,从而可以判别鸡蛋的新鲜与否。

虽然,验蛋器并不是为了鉴别真假鸡蛋,但是王安平就表示也曾听闻人造鸡蛋一说,不过他表示,大商场、超市都有严格的质量把关,在鸡蛋的供应商方面要求谨慎,不会出现人造鸡蛋这种假蛋,市民可以放心购买。

提醒:长期食用人造蛋可能变痴呆

据介绍,人造鸡蛋与真鸡蛋蛋壳的主要成分都是碳酸钙,只是人造鸡蛋中还含有少量石膏。蛋清蛋黄的成分与真鸡蛋截然不同,人造鸡蛋中主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质,蛋黄是色素和树脂制成。这些物质进入人体内虽然对人体影响不大,但吃多了会伤胃。不过,营养价值就比不上真蛋。据说 人造蛋技术可加工出单黄、双黄的鸡鸭蛋以及鹌鹑蛋。

据了解,这种以各种化学品为主要成分的人造蛋早在10年前就有出售,全国各地已有不少地区发现人造鸡蛋的踪影,但广东较少。虽然制造人造蛋的化学品均不含有毒成分,但目前这种人造鸡蛋根本没有国家标准,大多是一些地下厂家非法生产,营养价值极低,一定要慎食、少食。专家指出,人造蛋白使用了白矾,长期食用可能会患上老人痴呆症,香港等地已禁止人造鸡蛋的生产,消费者应该提高警惕。

缘起:真假鸡蛋疑云笼罩

而这段时间,不少市民反映在超市里面也买到人造鸡蛋,他们都说这些蛋的蛋壳粗糙,煮熟后又无蛋味。有的鸡蛋蛋壳上生晒疮,上面布满一些细小的颗粒,有些还有黄豆那么大。再打烂它看看,蛋黄蛋清混成一片。还有的鸡蛋一打出来,蛋清感觉像是一层薄膜,蛋黄也很怪,有市民就怀疑可能是化工原料做出来的。那么这些市民说的假蛋到底是不是假的呢?

从农业部门了解到,曾经有市民拿着怀疑买到的假鸡蛋来鉴定。但一验,原来都是真的。检验员表示,这是与饲料加碳酸钙有关,所以鸡蛋的品质不同。工商部门也透露,近期就接到6宗关于人造鸡蛋的投诉举报,在某超市发现的鸡蛋打开后蛋黄呈现混散,可能是假鸡蛋。工商部门就要求该超市立即停售并把相关商品送样检测,结果发现,该鸡蛋确为人造鸡蛋。工商执法人员告诉,虽然这些鸡蛋价格比一般的鸡蛋便宜,一盒才4元,但商场售卖时并没有与别的鸡蛋加以明示区别,存在欺诈。

曝光台:人造鸡蛋是怎么造出来的

位于广州市郊的东副食品及蛋品批发市场就是假鸡蛋集散地。一名蛋商说,三四年前这里就有假蛋了,批发价每只0.15元。更为恐怖的是,掌握造假秘方的公司竟然开班授课。

有走访了假蛋学堂。这家科技公司业务范围广,不但教授造假蛋的技术,出售生产洗衣粉及粉笔的机器,还兼卖防狼喷雾等。人造鸡蛋就是金蛋,每只利润4倍多!一业务员说,他们的假蛋技术是秘方,每人学费560元,另收道具费69元。

学堂内有多间培训室,采取个别教授方式。培训室不大,设备简陋,灯光昏暗,没有空调,橱柜内堆满了大量化学用品,台上有天平、试管及一批化学仪器。堂是理论课,由20多岁的谭姓女导师负责。她首先向学员派发一本秘籍,书上写有人造蛋生产技术、保密技术,翻印必究等字眼。 好多外省人不方便来广州,就寄信来邮购,每本131元。上课时要把风扇关掉,以免化学品味道外漏。女导师首先示范制造蛋白。她小心翼翼地将一瓶粉状物体放在天平上称重,然后倒入一盆温水内,用玻璃棒不断搅拌,约一个半小时后一盆晶莹剔透的蛋白物体呈现眼前。她继而用少量化学物品明用水拌匀,然后添进蛋白再搅。

第二天,女导师再混入适量的酸脂、苯酸钠、纤维素及白等,蛋白就制成了。接着女导师开始教造蛋黄,蛋黄其实就是蛋白,只是加了色素的原因。她将部分蛋白状物体倒在容器内,加上柠檬黄色素,搅几下就变成了鲜黄色。假蛋如何穿上外套?原来全靠一个塑料模具,以及含有钙的神仙水。塑料模具有两个凹位,一个椭圆形,一个圆形。女导师边做边说:圆形的造蛋黄,将蛋黄倒入模具,再倒入混有钙的水在面上,就会产生一层薄膜,包围蛋黄就可以定型!女导师将蛋白倒入椭圆形的模具内,加入成了形的蛋黄,再倒上另一层蛋白盖面,照例倒入神仙水,使蛋的外层产生薄膜,很快蛋形就浮现出来。

关键就是包壳阶段了。女导师以明火煮熔腊再混入石膏粉搅拌,温度控制在50℃,将假蛋放入白色溶液内反复转动,捞出冷却风干后,完整的有形鸡蛋制成了。人造蛋的材料可以在化工原料店买齐,非常方便,不少内地饮食店会派人来学习,以真假混合的方法做菜。

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