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蔬菜盘饰的做法_1

2018-11-08 09:24:14
蔬菜盘饰的做法 “简单又精致的小盘饰,不但别具一格,更能增加菜肴的美感,让人食欲大开哦!” 食材明细 主料 番茄 1个 黄瓜 2个 心里美萝卜 1个 盐 适量 辅料 大青菜 一颗 胡萝卜 1个 其他 口味 其他 工艺 半小时 耗时 普通 难度 蔬菜盘饰的做法步骤 1番茄花 2将西红柿洗净,准备一把锋利一点的刀。(尽量选择硬一点的西红柿,这样皮会好削一点。) 3类似削苹果一样,一圈一圈削下番茄皮。(皮尽量削的薄一点,尽量不要削断。) 4取一段长的皮,将表皮的一面向内卷起。 5卷好后的花朵,稍加绿叶装饰即可。(想要大一点的花朵可以整条皮全部卷起来,想要小一点的可以取其中的一小段卷起) 6胡萝卜花 7准备好的胡萝卜洗净,去皮。(去一下皮,萝卜片在盐水里泡后皮容易变黑。) 8胡萝卜顶端部分不要,切成大约有1毫米厚的薄片,大约切10片左右即可。 9尽量切薄一点,取出一片,能隐约透光。 10将切好的胡萝卜片,放入没过胡萝卜片的水里,加10克左右的盐,浸泡个十几分钟。(放入盐水浸泡主要是为了让胡萝卜片软一点,这样会更容易操作。) 11取出一片胡萝卜片对折。 12将对折的胡萝卜片从一端卷起。 13穿入牙签将卷起的胡萝卜片固定。 14再取一片对折的胡萝卜片,相邻的两个牙签穿进去。 15依次一个叠一个,一个叠一个,穿一圈。 16取一片胡萝卜片,不需要对折,还是相邻的两个牙签穿起来,一片叠一片,穿一圈,减掉多出来的牙签,稍加绿叶装饰即可。(做好的萝卜花放清水里可以冷藏保存一个星期左右,可以提前做好,用的时候直接取。) 17心里美萝卜花 18准备好心里美萝卜和一把锋利的刀。 19将萝卜去皮,切下大约1-2毫米厚的萝卜片5-6片。(萝卜片尽量切薄一点。) 20将切好的萝卜片,切成半片半片状。(心里美萝卜片比较大,所以萝卜片不需要放入盐水浸泡。) 21取出一片,从一端卷起,用牙签穿成十字型固定。 22再取出一片萝卜片对折。 23将对折的萝卜片,用相邻的两个牙签穿起来。 24依次一个叠一个,一个叠一个。 25穿一圈。 26取一片胡萝卜片,不需要对折,还是相邻的两个牙签穿起来,一片叠一片,穿一圈,减掉多出来的牙签,稍加绿叶装饰即可。(做好的萝卜花放清水里可以冷藏保存一个星期左右,可以提前做好,用的时候直接取。) 27大青菜花 28将大青菜洗净。(尽量选择茎部长得有点紧的青菜,不要选用那种太松散的。) 29切掉叶子的部分。 30将茎部的顶端用剪刀修剪圆一点。(切下来的茎用剪刀更方便一点,用锋利一点的刀修剪也是一样的。) 31修剪好后的青菜花,再加一点叶子装饰即可。 32黄瓜花 33将黄瓜从中间切开。(选用锋利一点的刀这个会容易很多。) 34取其中的一半,从一端切3片大约1-2毫米厚的黄瓜片,前两片另一端留大约3-4毫米不要切断,第三片切断。 35将中间的一片卷起。 36多切几组组合起来,中间放上胡萝卜一小点或枸杞一颗做装饰即可。 37黄瓜小桶 38将黄瓜洗净备用。 39切成6-7厘米长的两段。 40从黄瓜的一端竖着左右各切下一刀,切至黄瓜的二分之一处。 41再横着将左右两块切下。 42用刀尖取出小桶中间的黄瓜瓤。(切掉桶把中间的瓤是尽量小心一点,不要把桶把切断了。) 43挖出桶中间的瓤,再稍微修整一下即可。(如果黄瓜外皮有较多白刺,可以用刀把它轻轻削掉。)
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